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本文目录
用料
排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺
做法
排骨 ，用盐腌一下 。菜腐菜
腐竹洗净
香菇泡发好 。腐竹
姜葱蒜切大粒 ，做法竹的做法香菇切开 。大全大全
排骨焯水 ，家常家常捞起后洗去肉末 ，菜腐菜备用 。
起锅热油 ，炸腐竹 。
炸至表面起泡泡捞起 。
将腐竹放入凉水中泡发 。
泡发好的腐竹 。
将姜葱蒜放入砂锅内 ，再倒入少许油。
把腐竹放入锅内 。
起锅热油爆香蒜 。
放入排骨和香菇翻炒 。
排骨炒香 。
放入酱油、老抽 、黄豆酱、料酒和糖炒入味 。
排骨铲入腐竹表面，加适量的水 ，大火煮开后 ，转小火炖半个小时 。
炖好的排骨腐竹，撒上葱花 ，完成 。
炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃 。
食材明细
腐竹适量胡萝卜适量黄瓜适量蒜适量辣椒油适量味精适量盐适量
1.准备好腐竹 、胡萝卜 、蒜 、黄瓜 。
2.把腐竹切成小段 。
3.黄瓜和胡萝卜切丝 。
4.把蒜切碎 。
5.把蒜 、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐 ，腌五分钟 。
6.腐竹入开水锅中烫一分钟 。
7.捞出放入盘中 ，加入辣椒油 、味精拌匀
用料
木耳几朵 、腐竹200克 、黄瓜1根 、葱丝、蒜末 、白糖 、苹果醋 、盐 、辣椒油 、香油 、酱油
做法
1/10腐竹用凉水泡发 。
2/10黑木耳用温水泡发 。
3/10黄瓜洗干净备用 ，也可以用芹菜代替 。
4/10将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下 。
5/10捞出来浸入冷水中 。
6/10将黄瓜拍成块放进料盆 ，腐竹挤干水分后切成小段 、木耳撕成小片也放进料盆 。
7/10放入葱丝和蒜末 。
8/10放入白糖 、苹果醋、盐 、辣椒油、香油 。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量 ，少许调味即可。
9/10再倒入少许酱油 ，这个不妨也可以 ，可根据自己口味调节。
10/10用筷子搅拌均匀即可食用 。
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